迷迭香烤馬鈴薯
這是一道非常簡單的食譜
在孩子下課回到家前烤好
就是一道餐與餐之間的小點心
孩子們非常喜歡這種表皮酥脆、裡面鬆軟的口感
材料:馬鈴薯(約600公克)、鹽、粗黑胡椒粉、橄欖油、迷迭(新鮮或乾燥皆可)
首先先將馬鈴薯表皮洗乾淨
因為要連皮一起烤
然後切成塊狀(約一口大小)
洗掉馬鈴薯塊上的澱粉
排在蒸盤上再放入電鍋蒸(外鍋加一杯或一杯半的水)
蒸熟後取出放涼些(不燙手的程度)
放涼的空檔就來剪些迷迭葉吧!
陽台的迷迭長得有點"茂密"
所以我剪了好多
先洗乾淨再將較嫩的枝葉取下
如果沒有新鮮迷迭也可以用乾燥迷迭葉
這時可以先開烤箱預熱至200度
接著
將放涼的馬鈴薯塊和迷迭葉放入鋼盆中
加入適量的鹽、粗胡椒粒、橄欖油
然後~
用萬能的工具~~~手
輕輕地拌一拌
讓每一塊馬鈴薯均勻地沾上調味料後
一一鋪上烤盤
盡量平均分散放
帶皮的那一面在下面
迷迭葉一起排上去
覺得調味不夠的這時可以在灑一些上去
等烤箱溫度一到就可以進爐囉!
200度烤20分鐘
哇~室內開始瀰漫著迷迭香和胡椒味了對不對?
觀察一下馬鈴薯塊的表皮邊邊
有一點點上色
有幾塊還會稍微鼓鼓的
如果還沒就再多烤個幾分
有時切的大塊些會需要多一點時間
好了~完成出爐!
之前試過用較低溫度烤
結果~
不僅烘烤時間拉到一個小時之久
我的馬鈴薯塊還越烤越小
口感又乾又硬
測試幾次後發現
還是以200~220烤溫烤出來的口感較佳
有空大家可以試試
這道非常簡單又非常好吃的點心!
愛編織 (2)
