**Charis~日光小屋**

一直很喜愛將柑橘類的水果與蛋糕結合

散發出淡淡清新果香的戚風

再加上一杯香醇暖呼呼的黑咖啡

就可以讓人短暫地擁有全世界~

(真的很短暫!就一杯咖啡的時間!嗯~也夠了...)

今天要分享的是~

香吉士橙汁戚風蛋糕

8吋材料:蛋黃糊

       蛋黃      5顆

       細砂糖    30g

       植物油    50g(用橄欖油不太適合喔)

       柳橙皮屑  約一顆~一顆半量(別削到白色部分喔!)

       柳橙汁    80g

       低筋麵粉  120g(請先過篩)

蛋黃+細砂糖先攪拌均勻

再倒入植物油攪拌

接著把橙皮屑加入拌勻

橙汁和麵粉各別分成兩次加入拌勻

接著~ 蛋白霜

    蛋白     5顆

    檸檬汁   1茶匙(白醋也行)

    細砂糖   50g

打至乾性發泡

(個人偏愛介於濕性階段與乾性階段之間烤出來的口感)

拌和麵糊前先開烤箱預熱

上下火160度

先挖1/3蛋白霜至蛋黃鍋以打蛋器快速攪拌

然後將蛋黃糊倒至蛋白鍋以刮刀輕輕由下而上拌勻

入模後輕敲桌面幾下再放入烤箱

10分鐘後取出畫線(不畫也無所謂啦!)

畫完線放回烤箱後溫度調為150度續烤40分

剩下20分時就可以看到蛋糕澎的好美

滿屋子都聞得到幸福的味道呢~

出爐倒扣冷卻後的樣子

脫模完成~

趕緊準備一杯咖啡跟Charis一起享受片刻的美好吧!

家裡只要有柑橘類的水果Charis都會想辦法偷藏一二顆起來

然後烤成戚風或蛋糕捲

一樣的配方烤成42*30的平板蛋糕

雖然有些薄薄的

但是塗上150g鮮奶油餡再灑上一些蔓越莓乾

輕輕捲起剛剛好

是我喜歡的大小

一樣的淡淡柑橘香加上柔滑的鮮奶油~

偶而咬到的蔓越莓乾

讓味蕾多了點小驚喜

希望你們也會喜歡~ 

**橙香磅蛋糕**

今天要烤的是減油版的橙香磅蛋糕

用前些日子糖漬的橙皮來做

真的很好吃!

 材料:

無鹽奶油*85g(有稍微減量)

細砂糖*40g

低筋麵粉*100g

無鋁泡打粉*1/3匙(無鋁的喔!) 

雞蛋*2顆(打散後約104g)

糖漬橙皮*40g(之前加60g太甜了)

準備:

橙皮先剪碎(剪的比用刀切方便)

準備工作:

烤模塗些奶油再鋪上烤紙

泡打粉+低筋麵粉先混合再過篩

細砂糖+奶油放進攪拌盆

蛋先打好

烤箱設定170度預熱

開始打奶油糖 

打到顏色稍淡且呈現絨毛狀

接著將蛋液分成3~4次加入打

每次都要注意只要蛋液一被吸收

就可再加入

請不要打太久

然後就分兩次倒入粉類翻拌均勻

再將橙皮加入隨便拌一拌

就可以進爐了

先設定鬧鐘10分鐘

時間一到取出並在中間劃一刀再放回去

再將烤溫調到160度續烤25分鐘

時間到時先用竹籤插入

看有無麵糊沾黏

沒有沾黏即可取出脫模放涼

有橙酒的朋友可以在表面刷一些

增添柑橘風味(沒有則免)

完全涼透再撕除烤紙切片

這令人愉悅的香氣~

您一定要試試!