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**橙香磅蛋糕**

 

今天要烤的是減油版的橙香磅蛋糕

用前些日子糖漬的橙皮來做

真的很好吃!

痞克邦照片    

 

 材料:

無鹽奶油*85g(有稍微減量)

細砂糖*40g

低筋麵粉*100g

無鋁泡打粉*1/3匙(無鋁的喔!) 

雞蛋*2顆(打散後約104g)

糖漬橙皮*40g(之前加60g太甜了)

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準備:

橙皮先剪碎(剪的比用刀切方便)

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準備工作:

烤模塗些奶油再鋪上烤紙

泡打粉+低筋麵粉先混合再過篩

細砂糖+奶油放進攪拌盆

蛋先打好

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烤箱設定170度預熱

開始打奶油糖 

打到顏色稍淡且呈現絨毛狀

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接著將蛋液分成3~4次加入打

每次都要注意只要蛋液一被吸收

就可再加入

請不要打太久

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然後就分兩次倒入粉類翻拌均勻

再將橙皮加入隨便拌一拌

就可以進爐了

先設定鬧鐘10分鐘

時間一到取出並在中間劃一刀再放回去

再將烤溫調到160度續烤25分鐘

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時間到時先用竹籤插入

看有無麵糊沾黏

沒有沾黏即可取出脫模放涼

有橙酒的朋友可以在表面刷一些

增添柑橘風味(沒有則免)

完全涼透再撕除烤紙切片

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這令人愉悅的香氣~

您一定要試試!

   

  

 

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