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**迷你核桃酥餅**
突然好想吃核桃酥餅喔~
今天就來考個簡易版的
喜歡奶香味的朋友可改用奶油
材料:(約18~20個)
中筋麵粉*100g、無鋁泡打粉*2g、小蘇打粉*1g
沙拉油*45g、砂糖*50g、全蛋液*10g
碎核桃粒*30g(先切碎)
全蛋液少許(刷塗表面用)
步驟一、將三種粉類先混合過篩備用
步驟二、沙拉油+蛋液+砂糖
放進鋼盆
要攪拌均勻喔!
步驟三、已混合過篩的粉類倒入鋼盆中稍微攪拌
後馬上倒入核桃粒
步驟四、切拌混合均勻(不要拌太久喔!)
烤箱預熱至180度(上下火一樣)
步驟五、分搓成18~20個小球後稍微壓扁
(照片是我做兩倍的量)
步驟六、塗上蛋液，待溫度一到即可放入烤箱中層
時間設定15分鐘(建議13分鐘時開始觀察)
烤至表面金黃即可出爐放涼
*核桃如要事先烘烤，可設定150度烤5~7分鐘
個人感覺是第二天吃比第一天好吃!!
如果用奶油或豬油會更香~
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